- Querétaro nos recibió en este viaje con una gran sorpresa, conocer La Terquedad, un viñedo que brinda una cocina de autor excepcional.
- La visita coincidió con los festejos del 494 aniversario de la fundación de la Ciudad de Querétaro, con diversas actividades culturales y artísticas.
- Vivimos una gran experiencia en un bar de gastronomía líquida Café Dodo, donde nos presentaron el concepto y los cócteles que nacieron a partir de historias reales.
- Nuevamente estuvimos en el restaurante Casa Concheros, localizado en el centro de la ciudad y especializado en la cocina queretana.
- La primera noche el grupo se hospedó en el Hotel Mirage, un establecimiento con gran tradición en Santiago de Querétaro.
- Conocimos las instalaciones del majestuoso Querétaro Centro de Convenciones (QCC), que fortalece el turismo de reuniones del destino.
- En nuestra visita al QCC nos encontramos con la Expo Mascotas y Cat Show, un ejemplo de los eventos que se pueden desarrollar en sus instalaciones.
- El Fam incluyó San Juanito Vitivinícola, que se ha convertido en un clásico queretano, localizado en la famosa Ruta del Vino.
- Nos hospedamos en el recién inaugurado Hotel Hacienda La Muralla, que recobra su resplandor. Será un gran producto de hospedaje para el mercado europeo.
- Finalmente asistimos a la conferencia del Gobernador de Querétaro, Mauricio Kuri “Contigo Informamos”, donde dio grandes noticias en materia de turismo.
Querétaro, México 2 de agosto 2025. Con el fin de asistir a la conferencia del Gobernador de Querétaro Mauricio Kuri “Contigo Informamos”, un grupo de periodistas especializados estuvimos de visita en Querétaro en un viaje de familiarización en el que conocimos nuevas experiencias y disfrutamos de los festejos del 494 aniversario de la fundación de Santiago de Querétaro.
Además de las buenas noticias, entre otras, anunció el Gobernador acerca del rescate de tres haciendas y un inmueble que operan como hoteles en las zonas de Amealco de Bonfil y Sierra Gorda, dos de ellos ya en operación como Hotel Hacienda La Muralla y Hotel Hacienda de Jalpan, con lo que se fortalece la actividad turística del estado con experiencias únicas con sabor a México, pero sobre todo, es un producto de hospedaje que se ofrecerá a las y los viajeros que llegarán de Europa en el vuelo que arribará de Madrid a partir de octubre próximo.
LA TERQUEDAD
Querétaro nos recibió en este viaje con una gran sorpresa, conocer La Terquedad, un viñedo que brinda una cocina de autor excepcional a cargo del Chef Edgar Matías, en el restaurante montado al lado del viñedo, ideal para pasar una rica tarde con la familia o amigos.
El restaurante es acogedor con una vista espectacular de la región, brindando una experiencia para compartir con los demás comensales bajo el concepto open table, con platillos fuera de serie, como: elote asado con mantequilla de epazote, limón y mayonesa Terca; croquetas de jamón serrano servidas con mayonesa de chile serrano; tlayuda de arrachera con frijoles maneados y jitomate del huerto; pesca del día que se trata de lomo de pescado sustentable al horno bañado con sofrito de ajo macho y vinagreta de sidra acompañado de ensalada del huerto; o bien, unas coliflores rostisadas, o un carpaccio con vinagreta de chile serrano y tempura, entre una diversidad de platillos que conforman su carta, aunque estos son sólo los que probamos.
El sommelier Alex, nos mostró su etiqueta Terquedad Vino Tempranillo que es su insignia, ya que en 2008 se hizo acreedor a un Oro en el concurso de Bruselas, además de sus variantes Merlot y Shiraz, con una producción aproximada de 2,400 botellas anualmente de cada uva.
“La Terquedad es el fruto de la pasión y dedicación al ver como una tierra vuelve probable lo improbable. En medio de lo que parecía imposible, vimos nacer la Terquedad, un refugio para aquellos que buscan salir de lo cotidiano, vivir momentos únicos, memorables y sumergirse en una experiencia inigualable”, comentó la propietaria Luz María Loyola, heredera de este extraordinario feudo familiar.
ANIVERSARIO 494 DE LA FUNDACIÓN DE QUERÉTARO
La visita coincidió con los festejos del 494 aniversario de la fundación de la Ciudad de Santiago de Querétaro, celebrándose con una diversidad de actividades culturales y artísticas, como la verbena en la Plaza Fundadores, aderezada con los acordes de Playa Limbo, entre otros artistas, y como a nosotros nos tocó este acontecimiento, siempre sorprenderá a las y los viajeros con una festividad en algún punto del estado al recorrerlo.
Al pie de la estatua de Santiago Apóstol nos contaron la leyenda de la fundación, que en una versión corta diremos que cuando se inició una guerra por el territorio, los conquistadores comandados por Nicolás de San Luis Montañez y Fernando de Tapia (Conín) y los chichimecas bajo el mando de los capitanes don Lobo y don Coyote.
Cuando los combatientes ya cansados después de una larga jornada de lucha, en medio de una polvareda hubo un eclipse de sol que oscureció el día, el ejército al servicio de la Corona Española desfallecía ante el ímpetu de los indomables chichimecas, apareció en los cielos el Señor Santiago montado en su caballo empuñando su espada y una gran cruz luminosa, que, al verla, dijeron “Él es Dios“, por lo que comenzaron a danzar, se rindieron y aceptaron la sumisión a la Corona de España.
DODO CAFÉ
Posteriormente tuvimos la oportunidad de vivir una gran experiencia en un bar de gastronomía líquida, Café Dodo Bar, donde Laura Soria nos presentó el concepto y los cócteles que nacieron a partir de historias reales de sus clientes más cercanos, o como Lavanda inspirado en artesanas del Pueblo Mágico de Amealco, cuna de la muñeca Lele, o Delirio. Inclusive hay una publicación que cuenta estas historias a través de cuentos y videos que en Instagram se pueden conocer (@dodocafebar).
A punto de cumplir 10 años, Dodo Café se ha posicionado como un lugar obligado en la Ciudad de Querétaro, sirviendo estos cócteles que cobran vida en el paladar, transmitiendo vivencias verdaderas, en un ambiente divertido con buena música y la atención de las y los meseros que explican cada bebida.
Como describe el lugar Laura Soria, “son cócteles con un toque único, en un lugar que rinde homenaje a los bares en extinción, retomado el sabor del bar parroquiano de trato personalizado y la buena música”.
Abrió sus puertas en 2016, apostando por un concepto especializado en coctelería, entonces poco conocido en la ciudad, dando a conocer la cultura de la coctelería, lo que los convirtió en el cóctel bar emblemático de la zona, dentro de los más importantes de México, por lo han sido nominados como uno de los mejores equipos de barra de Latinoamérica y el Caribe por Tales of The Cocktail.
CASA CONCHEROS
Nuevamente el restaurante Casa Concheros, localizado en el centro de la ciudad y especializado en la cocina queretana, nos recibió con una muy buena cena a base de sopa de tortilla, un chile guajillo relleno, y un postre de camote. Este lugar se ha convertido en un imperdible para las y los visitantes.
HOTEL MIRAGE
La primera noche el grupo se hospedó en el Hotel Mirage, un establecimiento con gran tradición en Santiago de Querétaro ubicado en Luis Pasteur Sur, una de las zonas empresariales más importantes de esta plaza, muy cerca del Centro Histórico y a 30 minutos en coche del Aeropuerto de Querétaro.
El inmueble ofrece alojamiento de calidad y uno de los mejores restaurantes. Sus habitaciones son confortables, con aire acondicionado, televisión por cable, conexión Wi-Fi gratuita y acondicionado con gimnasio y estacionamiento.
El restaurante especializado en cocina mexicana es excepcional, sirve un desayuno gran bufet de estilo mexicano los domingos, con barbacoa, carnitas, pancita, quesadillas, sopes, además de todo lo tradicional.
Destaca que a las parejas les encanta su ubicación, con un puntaje en Booking de 8.9 para viajes de dos personas.
El Hotel Mirage tiene experiencia de más de 30 años de servicio, ofreciendo atención personalizada, espacios amplios y amenidades detalladas del agrado sus huéspedes que viajan en familia, parejas o de negocios con tarifas competitivas.
QUERÉTARO CENTRO DE CONVENCIONES (QCC)
Al día siguiente, que fue domingo, luego de un descanso reparador y habiendo disfrutado de las delicias del gran bufet de desayuno en el Mirage, nos dirigimos al Querétaro Centro de Convenciones (QCC), para conocer sus instalaciones, ideales para la realización de todo tipo de eventos, como exposiciones, conferencias, seminarios y lanzamientos de productos, por lo que se ha posicionado como un gran aliado de las y los organizadores de eventos que potencializa el turismo de reuniones del destino.
Destaca la funcionalidad de este majestuoso recinto, por su estética y amplitud, ofreciendo diferentes espacios como el Gran Salón Querétaro con capacidad para 5,000 personas en montaje tipo auditorio, y una sala principal con 1,344 butacas.
EXPO MASCOTAS Y CAT SHOW
En nuestra visita al QCC nos encontramos con la Expo Mascotas y Cat Show, un ejemplo de los eventos que se pueden desarrollar en sus instalaciones, en este caso organizado por la Federación Internacional de Gatos (TICA / The International Cat Association).
De acuerdo a lo expresado por Jorge Garnica, Presidente de la Sección Mexicana de la agrupación y organizador de la expo, este encuentro busca que también los gatos sean protagonistas, donde se elige al mejor ejemplar, considerando el temperamento y salud del felino, en el que participaron 70 seleccionados de los 86 inscritos.
Detalló además que Expo Mascotas y Cat Show se realiza por primera ocasión en Querétaro, teniendo lugar durante dos días con una afluencia cercana a las 5,000 personas por día, y con posibilidades de crecer a partir de la siguiente edición el próximo año.
SAN JUNANITO VITIVINÍCOLA
El Fam continuó en San Juanito Vitivinícola, que se ha convertido en un clásico queretano, localizado en el Municipio de Tequisquiapan forma parte de la famosa Ruta del Vino y del Valle de Bernal.
Una de sus contribuciones a la cultura del vino en México es que durante la visita a sus instalaciones se realiza una recorrido guiado por todas sus áreas, de cultivo, cosecha, vinificación y añejamiento en barricas de roble a 5 metros de profundidad, explicando todo el proceso de la elaboración de sus etiquetas que inicia en el viñedo propio de 6 hectáreas, aunque la propiedad cuenta con 15 hectáreas.
Con cuatro variedades de uvas: Malbec, Shiraz, Tempranillo y Cabernet Sauvignon, a 2,000 metros de altura producen cerca de 45,000 botellas anuales de rosados y tintos.
La gran experiencia del recorrido, es explicada de forma muy entusiasta por Arturo Hernández, que concluye en el restaurante en torno de un ambiente bonito, campirano, donde se sirven los vinos y deliciosos platillos, entre los que destacan las pizzas gourmet, así como tablas de quesos y charcutería, entre una diversidad de delicias.
Además de las vistas enológicas, ofrecen otras experiencias como catas guiadas y camping gastronómico, teniendo como principales mercados a la CDMX, los propios queretanos y estados aledaños.
Aunque ya había pasado su Fiesta de las Vendimias, en la que contaron con cerca de 600 asistentes, siempre está de manteles largos para recibir a las y los viajeros. Es también un lugar que ha ganado fama por organizar bodas desde 50 hasta 1,000 personas
HOTEL HACIENDA LA MURALLA
El día concluyó al llegar al recién inaugurado Hotel Hacienda La Muralla, donde nos hospedamos la segunda noche del viaje, que recobró su esplendor de antaño, después de haber permanecido cerrado por cerca de un año, totalmente remozado y se ha recuperado gracias a las gestiones del Gobierno del Estado, que encabeza Mauricio Kuri y que ahora pone en manos expertas su operación, siendo la empresa Opertur la que está a cargo.
Localizado en el Municipio de La Muralla en Querétaro a 25 minutos del Pueblo Mágico Amealco de Bonfil, cuna de la famosa muñeca Lele, fue un emblemático hotel de la región del Bajío que vino menos hasta cerrar y que ahora reabre sus para recuperar su lugar en el mapa turístico nacional.
El complejo reinicia su operación con alrededor de 50 habitaciones y abrirá gradualmente más hasta alcanzar el 100% de su capacidad, que consta de un total de 125 cuartos, la mayoría dobles, incluyendo 15 máster y junior suites.
El gran equipo de Hotel Hacienda La Muralla.
La Muralla brinda una diversidad de espacios para el turismo de reuniones, bodas, eventos sociales y corporativos, entre salas de juntas con capacidad de hasta 400 personas y solares en sus áreas exteriores.
Con esta reapertura, la comunidad del Municipio La Muralla, que hasta antes de su cierre dependía laboralmente de este inmueble, recuperará sus fuentes de empleo, y usará los insumos de productores locales, brindando más de 125 empleos directos y alrededor de 500 indirectos, ya en su operación total.
Por supuesto, este producto de hospedaje que enmarca parte de la historia, tradiciones y cultura de México, brindará una gran experiencia al turismo europeo que está por llegar a la zona del Bajío.
El día siguiente tuvo lugar la conferencia del Gobernador Mauricio Kuri “Contigo Informamos”, en las mismas instalaciones de La Muralla, y al término retornamos a la Ciudad de México, concluyendo el productivo Fam por Querétaro que una vez más nos sorprendió.
SECRETARÍA DE TURISMO DEL ESTADO DE QUERÉTARO
El Viaje de Familiarización fue organizado por la Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro, cuya titular es Adriana Vega Vázquez Mellado, contando con el acompañamiento de la siempre profesional Erika Contreras, Coordinadora de Proyectos Especiales de la dependencia.