- La temporada de chiles en nogada, que inicia oficialmente el 15 de julio y se extenderá hasta inicios de septiembre, representa el arribo de más de 1 millón y medio de visitantes al estado.
- Se prevé la venta de más de 4.5 millones de platillos, con una derrama económica superior a 1 mil 600 millones de pesos.
Puebla, Puebla 15 de julio 2025. Nuevamente Puebla se viste de manteles largos para celebrar otro magno acontecimiento gastronómico denominado “Puebla en 3 Colores”, se trata del arranque de la temporada del emblemático chile en nogada 2025, celebrado en el Museo de Arte en el Centro histórico de la ciudad.
Josefina Rodríguez Zamora y Carla López-Malo.
Este gran acontecimiento estuvo encabezado por la Secretaria de Turismo de México, Josefina Rodríguez Zamora, acompañando al Gobernador de Puebla, Alejandro Armenta Mier, donde Carla López-Malo, Secretaria de Desarrollo Turístico estatal, fue la gran anfitriona en esta fiesta culinaria que reunió a lideres, touroperadores, agentes de viajes, Presidentes de asociaciones y otras personalidades del sector para disfrutar los primeros chiles en nogada de la temporada.
Rodríguez Zamora y Armenta Mier estuvieron también acompañados de cocineras tradicionales, productores poblanos, restauranteros, estudiantes e integrantes de la gran cadena productiva del turismo.
“El chile en nogada es una identidad culinaria que no sólo refleja un episodio histórico de nuestro país, sino también la Independencia de México, los colores de nuestra bandera y, sobre todo, la creatividad de las cocineras que en su momento elaboraron este platillo para enaltecer la gastronomía mexicana”, declaró la titular de la Secretaría de Turismo de México.
El emblemático chile en nogada.
Señaló además que esta temporada, que inicia oficialmente el 15 de julio y se extenderá hasta inicios de septiembre, representa el arribo de más de un millón y medio de visitantes al estado, convirtiéndose en un importante motivador de viajes.
Precisó que el turismo gastronómico es un motor de bienestar, ya que, de acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), 2.4% de las y los turistas viajan principalmente por motivos gastronómicos, y aproximadamente 30% del gasto turístico se destina al consumo de alimentos.
Añadió que, como parte del impulso al turismo comunitario, el Estado de Puebla se sumará a la creación de la Guía Nacional de Experiencias Turísticas Comunitarias, que enmarca al chile en nogada y la producción de sus ingredientes, a cargo de campesinos de la entidad, que formarán parte de esta estrategia orientada a un turismo incluyente y generador de prosperidad compartida.
“No es sólo el inicio de una temporada gastronómica; es el renacer anual de un símbolo nacional, hecho con manos poblanas, con productos de esta tierra generosa y con el alma de quienes creen que el turismo también sabe, huele y se siente”, enfatizó Rodríguez Zamora.
Josefina Rodríguez Zamora y Alejandro Armenta.
Por su parte, el Gobernador Alejandro Armenta agradeció el respaldo de la Secretaria Josefina Rodríguez para promover este platillo emblemático de México, fiel a las características barrocas del estado.
“El chile en nogada es un platillo que combina sabores y elementos propios de la tierra poblana, elaborado por manos de verdaderos artistas, porque hacer un platillo como este implica arte”, afirmó el mandatario estatal.
En su oportunidad, Carla López-Malo Villalón, informó que durante esta temporada se prevé la venta de más de 4.5 millones de platillos, con una derrama económica superior a 1 mil 600 millones de pesos, así como la llegada de al menos 1.5 millones de turistas y visitantes nacionales e internacionales.
También dio a conocer que su producción involucra toda una cadena de valor: desde los agricultores que cultivan ingredientes como el chile poblano, manzana panochera, pera lechera, durazno criollo, nuez de Castilla, granada y perejil, hasta cocineras tradicionales, restaurantes, hoteles, touroperadores y prestadores de servicios.