Ciudad de México 25 de octubre 2025. Manuel Santana, Director de Vinoma Fest 2026, el festival del vino y maridaje frente al mar, anunció en conferencia de prensa que tuvo lugar en el Restaurante La Docena en la zona de Polanco de la CDMX, la realización de este encuentro con etiquetas de las bodegas más prestigiosas, maridajes creados por chefs invitados y propuestas culinarias únicas.
Andrés Amor, Carlos Borboa, Manuel Santana, Miguel Andrés Hernández, Valentina Ortiz Monasterio y Claudia Ramírez.
Se espera recibir a más de 5,000 asistentes, y la participación de 25 marcas, 40 bodegas de vinos mexicanos con 250 etiquetas, con un alcance mediático en 10 países, generando 2,250 cuartos noche y 24 millones de pesos de derrama económica.
Santana dio a conocer el programa y pormenores de la quinta edición de Vinoma Weekend que tendrá verificativo del 5 al 7 de marzo 2026 en diferentes venues de Puerto Vallarta, Jalisco, donde podrá de manifiesto todo lo que sucede en el destino en materia de gastronomía, enología, y la raicilla, presentando nuevas formas de sentirlos.
Recordó que Vinoma nació durante la pandemia de Covid-19, con el fin de fortalecer la competencia turística nacional, enfocada en el producto enológico enmarcado por las bellezas naturales de Vallarta, y disfrutar del vino frente al mar.
José Miguel presentó el vino rosado Zafado de Altos Norte.
Agradeció el apoyo de la Secretaría de Turismo de Jalisco, cuya titular es Michelle Fridman Hirsch, por el gran impulso para fomentar la actividad turística del estado, representada en este acto por Miguel Andrés Hernández Arteaga; así como Valentina Ortiz Monasterio, embajadora gastronómica de México; Claudia Ramírez, Presidenta Ejecutiva de la CANIRAC; los aliados: Carlos Borboa, representante del Concurso Mundial de Bruselas; y Andrés Amor, Chef Sommelier y embajador de las bodegas de Rías Baixas.
El evento tendrá en su próxima edición la temática de “Ánforas del Océano”, centrado en celebrar la herencia del vino, desde su viaje para llegar a México.
Será un fin de semana con tres días de actividades, iniciando el primero en el Roof Top de la torre Garza Blanca, para continuar el siguiente día con el Torneo de Golf Vista Vallarta y en el Café des Artistes, así como en la noche en Café Santis, donde Carlos Borboa ha preparado una experiencia del Concurso Mundial de Bruselas, en la que las y los asistentes participarán como jueces amateurs, pero con formato profesional.
El tercer día las actividades serán en el la Terminal Marítima Muelle 2, con una fiesta enogastronómica, con vinos de Jalisco como protagonistas mediante experiencias de maridaje frente al mar. Un gran programa que ya se puede consultar en Instagram Vinoma Fest y los boletos disponibles en preventa.
Contará con ocho chefs invitados, dos de ellos internacionales, uno de Perú y otro de Colombia, quienes el 5 de marzo cocinarán en la Gala de Sabores, dentro de el acto inaugural con un cóctel maridaje de ocho tiempos cada uno a cargo de un chef que estará acompañado por una bodega guiada por su sommelier embajador.
La conferencia estuvo aderezada por algunos de los excelentes platillos del restaurante sede y patrocinador del Festival, La Docena Polanco, a base de productos del mar de Baja California, como sus características ostras, acompañados por un excelente y premiado vino rosado Zafado de Los Altos de Jalisco, Altos Norte, primer vinícola certificada orgánica, presentado por José Miguel.
Una muestra de la realidad productiva de vino de Jalisco que registra un crecimiento radical, contando actualmente con entre 25 y 30 productores consolidados con cerca de 30,000 litros al año, como explicó Carlos Borboa.
